Los origenes del Carnaval se remontan a la Edad Media. Esta antigua fiesta popular y arraigada precede a la Cuaresma y se celebra en los paises de tradici贸n cristiana.
La palabra procede probablemente del termino latino medieval carnelevarium, abandono, prohibici贸n de la carne, de los placeres durante los cuarenta d铆as cuaresmales.

Carnaval en Gijon
A trav茅s de incontables practicas y rituales, se propiciaba la intervenci贸n divina en el devenir tanto del ciclo vital de los hombres como de los animales y cosechas. Festejos que, en el transcurso de los siglos, dieron lugar a numerosos abusos y desenfrenos a las autoridades civiles y religiosas de cada 茅poca a regularlos frecuentemente o a prohibirlos.
El primer d铆a de carnaval difiere de un pais a otro. En Baviera y Austria donde se le conoce como Fasching, comienza el 6 de enero, d铆a de la Epifania. En Colonia y otras partes de Alemania, la temporada empieza 11 minutos despu茅s de las 11 de la noche del 11 de noviembre. En algunos lugares de Francia y Espa帽a se inicia el domingo de Quincuagesima (el domingo anterior al Miercoles de Ceniza) y termina el Martes de Carnaval; en Italia y otros paises mediterraneos comienza el jueves anterior, conocido como jueves graso (de carne).
Bailes de disfraces, comparsas, desfiles de vistosas carrozas por las calles, desfiles de m谩scaras y banquetes caracterizan normalmente esta fiesta. El carnaval tiene posiblemente su origen en fiestas paganas como las del buey Apis e Isis en Egipto, las bacanales griegas y romanas en honor a Baco, las lupercales y saturnales romanas o las fiestas celtas del muerdago.
Esta fiesta renacio durante la Edad Media, al tiempo que se afirmaba la dureza cuaresmal (ayuno y abstinencia). Alcanzo despu茅s su maximo valor artistico en Venecia, presidida por el dux y el Senado, y en los bailes de m谩scaras (como el de la Opera de Paris a partir de 1715). Ahora tiene su mayorexpresi贸n popular y turistica en el Carnaval de Rio, Nueva Orleans, Niza y Santa Cruz de Tenerife. Las m谩scaras (o el antifaz) es quiz谩s el vestigio de las fiestas de Baco y Cibeles.
El carnaval, pues, era la fiesta de transito entre el sue帽o-muerte del invierno y renacimiento-resurrecci贸n de la primavera.

Fuente consultada: El Cajon de Sastre